De zomer brengt rijpe groenten, geurige kruiden en het eerste fruit van het seizoen. Ons menu volgt wat op dat moment het mooist is, met smaken uit fermentatie, vuur en rijping.
Groenten vormen de basis, aangevuld met duurzame vis, vlees en kazen wanneer die het gerecht versterken.
Te ervaren in vier, vijf, zes of meer stappen.
